AECM | Semana da Alimentação destaca produção de produtos saudáveis e sustentáveis
Entre os dias 12 e 17 de outubro, o Agrupamento de Escolas Castêlo da Maia celebrou a Semana da Alimentação com uma iniciativa especial promovida pelo curso de Cozinha e Pastelaria com o programa Eco Escolas. Durante esta semana, os alunos dedicaram-se à produção e apresentação de produtos saudáveis e sustentáveis, com o objetivo de sensibilizar a comunidade escolar para a importância de escolhas alimentares conscientes e reduzir o desperdício alimentar.
No decorrer da atividade, foram elaborados diversos alimentos inovadores e nutritivos, como a broa de acelgas, um pão rico em fibras e vitaminas, sumo feito a partir das cascas de abacaxi, valorizando partes normalmente descartadas da fruta, bolachas de chia, reconhecidas pelos seus benefícios para a saúde, entre outras iguarias.
A iniciativa contou com a participação ativa dos estudantes, que não só desenvolveram competências técnicas na cozinha, como também aprofundaram conhecimentos sobre alimentação equilibrada e sustentabilidade alimentar. A comunidade escolar teve a oportunidade de experimentar estas criações, promovendo um ambiente de aprendizagem colaborativo e saudável.
Esta ação reflete o compromisso do Agrupamento de Escolas Castêlo da Maia em promover práticas educativas que aliem a formação técnica à responsabilidade social e ambiental, preparando os alunos para um futuro mais sustentável.
Deixamos para que experimentem alguns exemplos das receitas utilizadas:
| Pão de casca de banana | |
|
Ingredientes: 500 g de farinha sem fermento 30 g de fermento de padeiro fresco 6 g de fermento seco padeiro 6 cascas de bananas 6 ovos 240 ml de leite 240 ml de água 120 ml de óleo 15 g de açúcar Sal q.b. Farinha para polvilhar Manteiga para untar Papel vegetal q.b. |
Preparação: 1. Lave as bananas, descasque-as e pique grosseiramente as cascas. Deite-as no liquidificador, adicione a água e triture. Junte o óleo, o leite, o ovo e o fermento e triture novamente. 2. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira, acrescentando a farinha, o açúcar e uma pitada de sal (também pode sovar a massa por cerca de 10 minutos). Caso esteja muito húmida, adicione mais farinha até obter uma massa de pão que dê para sovar sobre a bancada enfarinhada. 3. Forre uma forma tipo bolo inglês (cerca de 28×11 cm) com papel vegetal e unte com manteiga. Deite nela a massa anterior e deixe levedar até dobrar de tamanho. 4. Nessa altura, polvilhe o topo com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e corte em fatias. Sirva de seguida. |
| Sumo de Casca de abacaxi e hortelã | |
|
Ingredientes: Casca de um abacaxi 2 lt de água 2 ramos de hortelã |
Preparação: 1. Coloque a casque de abacaxi lavada numa panela e acrescente a água. 2. Leve ao lume até ferver 3 minutos, retire do lume e deixe repousar tapado até arrefecer. 3. Triture tudo com os ramos de hortelã. 4. Passe por um coador de rede fina. 5. Sirva com gelo e umas folhas de hortelã |
| Boroa de milho com Acelgas | |
|
500 g Farinha de milho T70 250 g Farinha de trigo T65 200 g Farinha de centeio T70 850 ml Água 10 g Levedura de padeiro fresca 12 g Sal 10 folhas de acelgas |
1. Ferver 450 ml de água com o sal. 2. Vire por cima das acelgas e triture com uma varinha mágica 3. Deite ainda quente sobre a farinha de milho e mexer. 4. Deixar arrefecer. 5. Juntar a farinha de milho escaldada, a farinha de trigo e a farinha de centeio, colocando a restante água aos poucos e amassar 6. Incorporar a levedura e amassar mais um pouco 7. Depois de amassada, deixar a massa levedar durante 45 minutos. 8. Cortar a massa e formar as boroas em cima de um balcão peneirado com farinha, apertar a massa, polvilhar com farinha 9. Levar a cozer a uma temperatura de 240 ºC |
